a la carte

           * soirs, week-ends et jours fériés.

                l'incontournable soupe

de nos campagnes

5.90€

soupe à l'oignon

accompagnée de son

pain trempé

gratinée au four

*à base de fond brun

les entrées

un coin de nature

la chèvre chaud: 10.90€                    

                                          

   salade, tomates, pignons de pin, miel, chèvre,

pains toastés.             

  

la périgourdine: 14.90€               

                                                     

  salade, tomates, noix, magrets fumés, gésiers, jambon cru, foie gras, pains toastés, aux saveurs de framboises et d'huile de noix.

 

Salade de gésiers de canard: 12.90€

 Aux saveurs de noix et de framboises

 

 

                                                          

                                                                       

             

les pieds dans l'eau

 

huîtres pochées n°2 : 12.00€                            

huîtres pochées sur son lit de poireaux sauce crème montée citronnée.

huîtres fraîches n°2 :                   

    1 demie douzaine:  8.00€            

    1 douzaine          : 16.00€               

 

     

pour les cro-magnons

 

 

 

tartare de bœuf: 13.80€                              

viande coupée au couteau, jaune d’œuf, câpres, cornichons, ciboulette, échalote.

sauce: Worcestershire, tabasco, ketchup, mayonnaise, moutarde. 

 

 

l'assiette de foie gras: 19.90€

tranches de foie gras mi-cuit, pains toastés, oignons confits.

   

les plats

à la découverte du feu * 

 

les viandes:

                                                  

       bavette, environ 150 g :13.90€                  confit de canard: 15.00€

       entrecôte, 250 à 280 g : 19.50€                magret de canard: 17.20€

       côte à l'os pour 2 personnes, environs 1 kg :43.60€                                                      

                                                les sauces:

       poivres, cèpe, béarnaise, beurre échalote.

         *four à bois spécialement conçu sans jus et résidus de graisses brûlées                          (meilleur pour la santé).

*poivres et cèpes à base de fond brun

dévoilons nos mers et nos rivières

 

sandre: 16.90€

sandre sauce crème estragon*.

saint jacques: 21.80€

poêlée de st jacques sauce crème citronnée*.

 * les plats sont accompagnés de garniture du jour ou au choix dans la carte.

nos garnitures

   nous vous proposons

frites fraîches maison

risotto aux petits légumes

salade

fondu de poireaux

purée de pommes de terres aux cèpes

légume du jour

les fromages

Assiette de fromages de notre région

Trappe d'Echourgnac aux noix (vache)

Trappe d'Echourgnac nature (vache)

tommette de brebis d'Echourgnac

Cabécou du Périgord (chèvre)

les desserts

 

8.00 €

 

-tarte tatin et sa boule de glace vanille

-crème brûlée

-moelleux au chocolat

-profiteroles à la glaces vanille  sauce chocolat

-croustillant glacé nappé 

de coulis de fruits rouges

(3 boules au choix)

-nougat glacé sur sont lit

de fruits rouges

*tout fais maison sauf les glaces